"La imaginación es la única arma en la guerra contra la realidad"

Mi nombre es Alicia Díaz, chef ejecutiva y propietaria del restaurante. Nací y crecí en Zaragoza y, mientras estudiaba en la Universidad Ciencia Y Tecnología de los Alimentos, se despertó mi pasión por la cocina.

En la nueva etapa que emprendía tras finalizar mis estudios, conocí a Brian Ena con quien ahora iniciamos esta maravillosa aventura.

Nuestro aprendizaje nos llevó a prepararnos con algunos de los grandes maestros de la cocina actual, entre otros, Martín Berasategui, Eneko Atxa, Quique Dacosta, Alvaro Garrido, Daniel García, Père Arpa, Pilar Idoate ... Todos ellos nos han mostrado el camino y han configurado nuestra forma de entender la gastronomía. A todos ellos queremos expresar el más profundo reconocimiento.

Nuestra cocina se inspira en la tradición, el mimo al producto y una búsqueda de personalidad propia que desea obtener la mejor versión de cada uno de los alimentos que llevamos a la mesa. Cuidamos cada detalle, desde el vino que puede acompañar nuestros platos y el servicio con el que los presentamos, hasta el postre que remata de forma exquisita la comida. El equilibrio de sabores está presente en cada plato y en el conjunto de la oferta que es apta para todo tipo de público.

El sabor es primordial, el cariño a la hora de tratar el producto también y por encima de todo, nos parece emocionante descubrir la satisfacción de quienes vienen a visitar el restaurante y desean volver a seguir probando nuestra cocina.


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Alicia Díaz y Brian Ena imaginan y elaboran los platos que más tarde llegan a a su mesa.

María Visan y Jorge Petrisor les acogen y hacen que su estancia sea cómoda y que no les falte de nada.

Daniela Ursa es la responsable de que tanto la sala como la cocina estén impecables cada día.

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